Почему теория калорийности перестает работать, если калораж превышает базовый обмен?

Так ведь все логично: сколько калорий потратил - столько и потребить надо.

А потому, что МЫ ЕДИМ НЕ СТОЛЬКО, СКОЛЬКО ПОТРАТИЛИ. НАМ НУЖНО СТОЛЬКО, СКОЛЬКО ТЕРУБЕТСЯ ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ В НУЖНОМ РЕЖИМЕ.